白术
白术 为菊科植物白术 Atractylodes macrocephala Koidz. 的干燥根茎。
药材名
Baizhu（汉语拼音名）、Largehead Atractylodes Rhizome、Atractylodis Macrocephalae Rhizoma
药材性状
本品为不规则的肥厚团块。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。
主要产地
主产于浙江、安徽、湖南、湖北等地。
炮制方法
1. 白术：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
2. 土炒白术：先将土置锅内，用中火加热，炒至灵活状态时投入白术片，待白术表面均匀挂上土粉时，取出，筛去土粉，放凉。每 100 kg 白术片，用灶心土 25 kg。
3. 麸炒白术：先将锅用中火炒热，撒入蜜炙麸皮，待冒烟时投入白术片，不断翻炒，至白术呈黄棕色，逸出焦香气，取出，筛去麦麸，放凉。每 100 kg 白术片，用蜜炙麸皮 10 kg。
中药功能
味苦、甘，温。归脾、胃经。
1. 白术 : 健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
2. 土炒白术 : 借土气助脾，补脾止泻力胜。
3. 麸炒白术 : 缓和燥性，借麸入中，增强健脾、消胀作用。
用法用量 煎服，6-12 g。
* 注意 *
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